산 음식과 죽은 음식. 어쩌면 처음 듣는 표현일 수도 있지만, 이는 우리가 매일 접하고 있는 음식들의 생명력을 구분하는 데 매우 중요한 기준이 됩니다. 건강을 잃고 나서야 비로소 깨닫는 이 진실, 지금부터 하나씩 들여다보겠습니다.
산 음식이란 무엇일까요?
산 음식, 즉 살아 있는 음식은 자연 그 자체의 생명력을 유지하고 있는 음식을 말합니다. 대표적인 예가 바로 신선한 과일, 채소, 생견과류, 발아된 곡물, 생채식 등입니다. 이러한 음식들은 아직도 효소가 살아있고, 먹는 순간까지도 세포 내에서 생화학적 작용이 이루어지고 있습니다.
이런 음식은 우리 몸에 들어가 소화될 때 스스로를 분해할 수 있는 효소를 갖추고 있어서, 우리 몸의 소화 부담을 줄여주고 해독에도 기여합니다. 실제로 생채식을 일정 기간 실천한 사람들은 체중이 줄고, 염증이 가라앉으며, 만성 질환의 증상이 호전되었다는 경험담을 자주 이야기합니다.
또한 산 음식은 산소와 수분, 태양의 기운을 머금은 채 자란 것들로, 그 자체로 자연의 일부이며 우리와도 생체 리듬이 맞는 음식입니다. 이런 음식은 몸 안의 생명력, 즉 ‘자연치유력’을 깨워주는 힘을 가지고 있습니다.
그렇다면 죽은 음식은?
죽은 음식이란, 가공되고 조리되고 변형된, 더 이상 생명력을 찾을 수 없는 음식을 말합니다. 통조림, 인스턴트 식품, 튀김류, 고온에서 조리된 육류, 전자레인지로 데운 음식 등은 모두 여기에 포함됩니다.
이 음식들은 이미 조리나 가공 과정에서 효소가 파괴되고, 영양소가 대부분 변질되며, 때론 독성 물질까지 발생합니다. 특히 고온 조리 시 발생하는 AGEs(당화 최종산물)나 트랜스지방, 산화된 지방 등은 체내 염증을 유발하고 노화를 가속화시키는 대표적인 물질입니다.
이러한 죽은 음식은 우리 몸이 스스로 정화하고 치유하는 능력을 방해합니다. 소화하느라 에너지를 과도하게 소모하게 하고, 남은 찌꺼기는 장 속에서 부패하여 독소로 변하게 되며, 면역력마저 저하시킵니다. 쉽게 말해, 몸이 점점 ‘살 수 없는 환경’이 되는 것입니다.
음식은 단순한 연료가 아닙니다
많은 분들이 어차피 다 먹으면 똑같다, 열량만 맞추면 된다는 생각을 합니다. 그러나 음식은 단순한 에너지원이 아니라, 우리 몸의 세포 하나하나를 구성하는 ‘정보’이자 ‘명령’입니다.
살아있는 음식은 우리 몸에 살아나라, 회복하라, 정화하라는 신호를 보내지만, 죽은 음식은 멈춰라, 독소를 쌓아라, 염증을 일으켜라는 명령을 내립니다. 이 차이는 곧 질병과 건강을 가르는 갈림길이 됩니다.
포텐저의 고양이 실험, 생명의 차이를 말하다
한 가지 흥미로운 실험이 있습니다. 포텐저의 고양이 실험이라는 이 유명한 실험에서는, 한 그룹의 고양이에게는 날음식을, 다른 그룹에게는 익힌 음식을 주었습니다. 몇 세대가 지나자, 익힌 음식을 먹은 고양이들은 각종 질병, 불임, 행동 문제 등을 보였고, 마침내 건강한 새끼를 낳지 못하게 되었습니다.
이 실험은 단순히 동물 이야기로 끝나지 않습니다. 오늘날 사람들도 점점 더 병들고, 약해지고, 면역력에 문제가 생기고 있지 않나요? 이는 우리가 점점 더 ‘죽은 음식’만 먹고 있기 때문일지도 모릅니다.
무엇을 선택하시겠습니까?
우리는 지금 이 순간에도 선택하고 있습니다. 우리의 식탁에 어떤 음식을 올릴지, 어떤 음식을 내 아이에게 줄지. 그 선택이 건강을 되살릴 수도 있고, 반대로 병들게 만들 수도 있습니다.
산 음식을 선택하십시오. 가능한 한 가공되지 않은, 신선하고 살아있는 음식을 즐기십시오. 해가 들고 바람이 부는 곳에서 자란 음식, 우리 몸과 생명 에너지를 주고받을 수 있는 음식이 바로 해답입니다.
